非洲大陸這片富饒而多樣的土地孕育了無數(shù)寶藏，其中咖啡便是其最珍貴的禮物之一，商業(yè)種植在全球已有數(shù)百年的發(fā)展，從高原到山谷，從平原到丘陵，咖啡豆在這里得到了精心的栽培和獨(dú)特風(fēng)土人情的滋養(yǎng)。非洲咖啡具有濃郁的香氣以及迷人的果酸，酸味亮澈活潑，令人振奮，在整個咖啡行業(yè)中的地位舉足輕重。

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在本篇文章，小編將盤點(diǎn)非洲盛產(chǎn)咖啡豆的十大國家（此為上篇，國家排名不分先后），深入探討各國的咖啡種植特色、產(chǎn)量品質(zhì)等，以期提供一個全面視角，幫助讀者理解非洲咖啡豆產(chǎn)業(yè)多樣性和投資潛力。

埃塞俄比亞

埃塞俄比亞南部高地海拔1100米到2300米之間的區(qū)域土壤排水良好，微酸，質(zhì)地疏松，非常適宜咖啡生長，種植咖啡等歷史悠久，是非洲阿拉伯種咖啡的主要產(chǎn)地之一，出產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的阿拉伯種咖啡。據(jù)傳說，咖啡最初由埃塞俄比亞卡法地區(qū)的牧羊人發(fā)現(xiàn)，因而得名“咖啡之鄉(xiāng)”。目前約有25%的埃塞俄比亞人口直接或間接依賴咖啡生產(chǎn)謀生，主要采用傳統(tǒng)種植方法，手工護(hù)理咖啡樹，使用有機(jī)肥料，不使用有害的殺蟲劑和除草劑，因此埃塞俄比亞出產(chǎn)的咖啡大多數(shù)為有機(jī)咖啡。

埃塞俄比亞的咖啡豆具有多樣的自然特征，豆較小且香氣濃郁，帶有葡萄酒一樣的酸味，主要咖啡品種包括溧木咖啡、吉瑪咖啡、甘比咖啡、葉爾尕車法咖啡、西達(dá)摩咖啡和哈拉爾咖啡等，都具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受人們喜愛。根據(jù)加工方式，埃塞俄比亞的咖啡可以分為水洗咖啡和日曬咖啡。水洗咖啡約占出口的35%，日曬咖啡約占出口的65%。

肯尼亞

1893年，肯尼亞引進(jìn)巴西古老的波旁咖啡種子，才開始大規(guī)模種植咖啡，因此肯尼亞咖啡擁有著巴西咖啡的血統(tǒng)。由于土壤、氣候和處理方式的不同，肯尼亞咖啡與巴西咖啡有截然不同的風(fēng)味?？夏醽喛Х葮渲饕性诳夏醽喩礁浇钠碌厣希絽^(qū)的溫度較低，使得咖啡豆的成熟速度較慢，咖啡豆的芳香成分得到充分發(fā)展，果酸更加明顯，具有復(fù)雜、精致的風(fēng)味，包括黑加侖子、葡萄柚、非洲青檸、番茄、羅望子以及菠蘿等，質(zhì)地也更加堅硬。其中肯尼亞生產(chǎn)的高地水洗阿拉比卡咖啡豆堪稱世界上品質(zhì)最優(yōu)的咖啡之一。

肯尼亞咖啡豆有嚴(yán)格的分級制度，類似于哥倫比亞的做法，根據(jù)咖啡豆的大小、形狀和硬度將其分為七個等級，最高級別為AA或AA+，其次是AB、PB、C、TT和T?？Х犬a(chǎn)業(yè)受到肯尼亞咖啡局的嚴(yán)格監(jiān)管，確保品質(zhì)始終保持一致。此外，肯尼亞早期是英國的殖民地，英國人在這里建立了一套完善的咖啡栽培和品管制度。獨(dú)立后，咖啡產(chǎn)業(yè)在此基礎(chǔ)上邁進(jìn)，成為肯尼亞最主要的創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)之一。

坦桑尼亞

坦桑尼亞位于典型的東非地區(qū)，咖啡豆有著獨(dú)特的品質(zhì)，主要產(chǎn)自莫希區(qū)，這個位于乞力馬扎羅山附近的山岳地帶，海拔在三千英尺至六千英尺之間，肥沃火山灰賜予了咖啡濃郁的質(zhì)感和溫和的酸度，是最適合栽培咖啡的地區(qū)。坦桑尼亞擁有悠久的咖啡歷史，阿拉比卡和羅百氏特的種植比例是7:3，90%的咖啡產(chǎn)自45萬小農(nóng)戶，10%產(chǎn)自大莊園。1990年代，坦桑尼亞努力改革咖啡出口并使之私有化，從而使種植者可更直接地銷售咖啡。北方與南方的咖啡豆收獲期一般從7月持續(xù)到12月，西部則為5月至10月，處理法為水洗。

相較于鄰國肯尼亞咖啡的明亮酸氣，坦桑尼亞咖啡更顯柔和溫順，帶有葡萄酒和水果的香氣，令人品嘗后回味無窮，這也是坦桑尼亞咖啡的特色之一，很早以前就受到歐洲人的喜愛，位列名品之列，被歐洲人譽(yù)為“咖啡紳士”。咖啡愛好者常用“野生”或“野性”等詞來描述它，純正的坦桑尼亞咖啡可謂是“最具非洲特色的咖啡”。

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科特迪瓦

科特迪瓦是西非地區(qū)的主要咖啡生產(chǎn)國之一，以其生產(chǎn)的高品質(zhì)羅布斯塔咖啡豆而聞名，年出口量經(jīng)常超過30萬噸。與阿拉比卡咖啡豆相比，羅布斯塔咖啡豆通常具有更高的咖啡因含量、較低的酸度和一般帶有堅果和木本香氣的特征，是世界上烘焙大廠混合調(diào)配不可缺少的優(yōu)質(zhì)豆種之一。但由于抗病蟲害能力強(qiáng)、產(chǎn)量大、價格低廉，其栽植處理方法大都極為粗糙，缺點(diǎn)味道充斥。在精致咖啡的浪潮下，目前世界上已經(jīng)出現(xiàn)采用高規(guī)格處理的精致羅布斯塔豆。

此外，科特迪瓦還以羅布斯塔和阿拉比卡咖啡樹的雜交種而聞名，被稱為“阿拉布斯卡”，生長在馬恩市附近的山地地區(qū)，最初是在20世紀(jì)60年代種植的，當(dāng)時該國第一位總統(tǒng)費(fèi)利克斯·烏弗埃-博尼想要生產(chǎn)一種味道比羅布斯塔更甜、更溫和的新咖啡，阿拉布斯卡應(yīng)時勢被推向市場，并被稱為“總統(tǒng)咖啡”。盡管近年來咖啡產(chǎn)量有所下降，科特迪瓦仍是非洲最大的咖啡生產(chǎn)國之一，預(yù)計在2022/2023年度將出口800,000袋60公斤的咖啡豆。

南非

由于南部早霜危害的影響，南非的咖啡種植生產(chǎn)主要位于東北部。南非咖啡樹源于肯尼亞，質(zhì)量優(yōu)異。1975年用于種植咖啡樹的耕地只有大約1000公頃，1987年制訂了新的九年計劃，又增加了約6000公頃耕地，主要生產(chǎn)的咖啡豆包括阿比西尼亞麻果型咖啡豆、卡杜實(shí)果型咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆等三種，通常具有中等酸度，帶有果香、堅果和巧克力香氣，還會有一種被稱為“梅子酸”的特殊風(fēng)味，使得南非咖啡在眾多咖啡中獨(dú)樹一幟。

值得一提的是，除了產(chǎn)自巴西的鳳冠雛鳥屎咖啡外，還有產(chǎn)自南非的Jacu鳥屎咖啡，這種豆子泡出來的咖啡味道純正之余，還會有淡淡的堅果香味，為咖啡愛好者提供了一種全新的味覺體驗(yàn)。近年來，南非咖啡豆在全球的受歡迎程度已攀升至新的階段，當(dāng)?shù)厝藷嶂杂趪L試新的融合，創(chuàng)造和測試口味并進(jìn)行調(diào)整，也推動了南非咖啡行業(yè)的成功。

非洲咖啡豆以其無與倫比的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，在全球咖啡行業(yè)中占據(jù)了不可動搖的地位。每一顆非洲咖啡豆都承載著豐富的歷史和文化，講述著非洲這片土地的故事。隨著全球?qū)房Х鹊男枨笕找嬖鲩L，非洲各國的咖啡產(chǎn)業(yè)也面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。氣候變化、可持續(xù)發(fā)展、公平貿(mào)易等議題正成為影響非洲咖啡種植未來的關(guān)鍵因素。然而正是這些挑戰(zhàn)也在推動著非洲咖啡農(nóng)和企業(yè)不斷創(chuàng)新，尋求更加環(huán)保和社會負(fù)責(zé)的種植方式，以確保他們的產(chǎn)品不僅在品質(zhì)上，也在可持續(xù)性上領(lǐng)先于世界。