在線雜貨購物行業(yè)發(fā)展迅速，可以滿足消費者幾乎一夜之間的需求變化。

數(shù)字技術(shù)的改進(jìn)和新冠疫情大流行帶來的新限制已迫使品牌進(jìn)行創(chuàng)新，包括直接向客戶銷售，在線訂購，最后一英里交付，點擊和收集以及其他不斷變化的消費者胃口的新方法。

以下是品牌賣家在2021年可以利用的七大在線雜貨購物行業(yè)趨勢和機遇。

一、適應(yīng)沃爾瑪和亞馬遜的CPG行業(yè)發(fā)展

疫情發(fā)生之后，亞馬遜和沃爾瑪利用了不斷變化的雜貨店購物格局，利用消費者行為的變化，新興渠道并接管了在線食品雜貨行業(yè)的以客戶為中心的小型數(shù)字品牌的到來。

盡管在線雜貨銷售仍有望占所有雜貨銷售的20％，到2022年將成為100億美元的市場，但疫情時代的消費者行為會根據(jù)多個變量而變化：在家定購，要求戴口罩等規(guī)定迅速改變消費者的偏好。

實際上，在截至2020年3月12日的四個星期中，ACOSTA – CPG行業(yè)銷售和市場研究公司的一項研究報告指出：

• 在所有購物者中，有34％的人在網(wǎng)上訂購了雜貨然后到商店取貨。

• 25%的人增加了網(wǎng)上雜貨訂單，以便從商店提貨。

• 58％的Z世代/千禧一代購物者（年齡在18-39歲之間）在網(wǎng)上訂購了雜貨然后到商店取貨。

• 30％的人增加了在線雜貨店訂單并到商店取貨。

盡管疫情帶來了許多復(fù)雜的問題，但亞馬遜和沃爾瑪將在2021年及以后繼續(xù)領(lǐng)導(dǎo)在線雜貨購物行業(yè)。CPG行業(yè)研究公司eMarketer指出，最近有37％的美國數(shù)字購物者從沃爾瑪購買了雜貨，而使用亞馬遜的消費者只有29％。

Tinuiti的高級增長媒體經(jīng)理Ben Whitrock表示：“新的CPG品牌正在進(jìn)入以大型零售商為主的市場，并以解決其利基目標(biāo)市場確切痛點的方式出售類似產(chǎn)品。他們對舊產(chǎn)品進(jìn)行了重新嘗試，可以將自己設(shè)計為新產(chǎn)品并且值得嘗試?！?/p>

盡管沃爾瑪在市場上比亞馬遜更具優(yōu)勢，但亞馬遜的免費，快速運輸可以使公司在購物者中脫穎而出。亞馬遜業(yè)務(wù)模式的許多變化，例如取消了Amazon Fresh對Prime會員的月費并第三次擴(kuò)大規(guī)模，已使其在美國所有主要市場上的影響顯著。

二、電子商務(wù)雜貨平臺是新規(guī)范

與UberEats和DoorDash等公司改變交付方式的方式類似，電子商務(wù)也在重塑雜貨平臺。

在這種大流行的幫助下，超過40％的美國人在3月13日截止的一周內(nèi)訂購了雜貨店送貨服務(wù)，并且也在2020年進(jìn)行了首次嘗試。更有趣的是，許多消費者表示他們希望在大流行后繼續(xù)自己的行為。

根據(jù)Mercatus / Incisiv的一項研究，預(yù)計90％的電子雜貨客戶將繼續(xù)在線購物。一旦取消了更多的臨時庇護(hù)所訂單，只有7％的在線雜貨店購物者表示他們將繼續(xù)去實體商店購買。

三、電子商務(wù)雜貨平臺的新興垂直領(lǐng)域

疫情帶來了新的法規(guī)同時也成為了消費者關(guān)注的焦點，因此電子商務(wù)和雜貨零售商已經(jīng)受到了最大程度的測試。在推動2020年數(shù)字零售業(yè)務(wù)的發(fā)展的同時，一些主要的模式已經(jīng)出現(xiàn)，品牌可以使用這些模式作為參考點，以確定他們的客戶可能更喜歡哪種產(chǎn)品。

卡夫亨氏公司全球電子商務(wù)副總裁Elizabeth Bennet最近發(fā)布了三種不同的數(shù)字雜貨店模型。模型如下：

1.純游戲，送貨上門– 在這種模式下，客戶以數(shù)字方式完成購買的所有階段：發(fā)現(xiàn)，交易和送貨上門。亞馬遜和沃爾瑪都屬于此類。

2.最后一英里– 在這種模式下，購物者完成了旅程的發(fā)現(xiàn)和購買部分，但是由企業(yè)來完成送貨上門的過程。

3.點擊并收集，即BOPIS – 在這種模式下，消費者在線購買，然后在店內(nèi)（或店外）取貨，從零售商那里收集訂單。

請記住，大流行期間的消費者態(tài)度正在根據(jù)地方和州政府的現(xiàn)行法令而變化。最好的策略是包括當(dāng)前消費者的偏好，但是當(dāng)面臨重大變化時可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整或擴(kuò)展。

四、品牌正念正在崛起

除了大流行之外，美國的抗議活動使全國各地的黑人和少數(shù)族裔擁有的企業(yè)重新受到關(guān)注。疫情帶來的日益加劇的經(jīng)濟(jì)沖突也凸顯了支持本地小品牌的重要性。在最近幾個月中，關(guān)于商店和品牌的選擇性一直是頭等大事。

實際上，今年有四分之一的美國人（23％）研究過本地經(jīng)營或擁有的品牌。對女性和BIPOC擁有的品牌的興趣正在上升。到2020年，超過28％的美國人研究了女性經(jīng)營或擁有的品牌，而BIPOC經(jīng)營或擁有的品牌，則使用這些信息來做出購買決策。

約23％的調(diào)查受訪者研究了2020年在當(dāng)?shù)剡\營或擁有的品牌，而14％的受訪者表示他們已經(jīng)研究了女性和BIPOC運營或擁有的品牌。即使在2021年以后，消費者也會傾向于選擇他們所支持的商店和品牌。

這是Instacart用戶在北美經(jīng)常光顧的，發(fā)展最快，績效最高的五家女性和少數(shù)族裔企業(yè)的清單。

Pipcorn-傳家寶玉米零食

Pitmaster LT的“堪薩斯城市風(fēng)格燒烤產(chǎn)品”

Partake Foods-無過敏原的餅干

Glory Foods―調(diào)味蔬菜

Uncle Nearest-高級威士忌

五、Instacart占據(jù)更大的市場份額

在所有迅速發(fā)展的送貨服務(wù)中，Instacart仍然是北美最受歡迎的服務(wù)。Instacart購物者提供當(dāng)日送貨和取貨服務(wù)，為美國和加拿大的繁忙人群和家庭帶來新鮮的食品和日常必需品。

超過一半的美國人說，他們對Instacart的信任程度高于Amazon Fresh和Walmart。

僅在2020年，Instacart就占領(lǐng)了雜貨電子商務(wù)市場的57％，并將其訂單量增加了500％。對于品牌來說，Instacart無疑是一個機會，可以獲取并保留在線雜貨店購物者。

在家工作的靈活性也大大延長了消費者購物的日程安排。Instacart報告說：“在工作周的上午9點到下午5點之間下達(dá)的訂單數(shù)量增加了32％?！? Instacart還報告說，將近四分之一的美國人在一周的工作日內(nèi)購物次數(shù)更多，工作日的訂單量增長了8％。

疫情之后，由于美國的購物習(xí)慣繼續(xù)發(fā)生變化，因此，如果您以參與零售商的身份入店，那么Instacart廣告策略應(yīng)該成為首要考慮。

“對于那些早日進(jìn)入平臺的品牌來說，Instacart的市場正在成為一個巨大的機會。高轉(zhuǎn)換率，平均訂單價值，重復(fù)購買和較低的每次點擊費用對品牌來說都是積極的信號，除了可以覆蓋美國各地的購物者家庭。”

—戰(zhàn)略市場服務(wù)高級總監(jiān)Elizabeth Marsten

“客戶也正在從僅僅考慮易腐爛的主食轉(zhuǎn)變?yōu)樵黾迂浖芊€(wěn)定性以及其他CPG產(chǎn)品（例如化妝品，保健品，當(dāng)然還有酒精）的發(fā)展。如果您在參與零售商的店中，那么Instacart廣告計劃應(yīng)成為您的媒體策略的一部分。”

六、Brick＆Mortar超市應(yīng)對大流行

在線產(chǎn)品數(shù)量有限的超市受到大流行的嚴(yán)重影響。隨著不斷發(fā)展和創(chuàng)新。與雜貨行業(yè)的整體增長相比，預(yù)計實體店的復(fù)合年增長率將下降1％，這并不奇怪。

盡管越來越多地采用在線訂購和雜貨配送平臺，但消費者仍然帶來一些擔(dān)憂。對于任何在線雜貨店和/或?qū)嶓w商店來說，解決這些問題都至關(guān)重要。

金融公司瑞銀（UBS）首先從證據(jù)實驗室受訪者的數(shù)據(jù)中得出以下發(fā)現(xiàn)。根據(jù)這項研究，以下是最常被提及的原因，即他們不花更多錢在網(wǎng)上購物：

• 46％的受訪者更喜歡檢查產(chǎn)品外觀

• 36％的受訪者更喜歡在實體店購物

• 消費者希望在線購物時有更多的產(chǎn)品選擇

• 消費者報告稱，昂貴的在線雜貨運輸成本是阻礙采用的因素

為了真正掌握實體店和在線雜貨店，品牌商需要提供更多種類的商品，增加其在線SKU數(shù)量以及提供更靈活的運輸選項。

七、更加注重個人健康和自我保健

大流行除了改變了主要的消費業(yè)務(wù)外，還改變了在線購物者更喜歡購買的商品。在第一波大流行期間，消費者的態(tài)度主要集中在購買個人保健產(chǎn)品上。實際上，據(jù)埃森哲（Accenture）稱，有34％的消費者在減少個人消費品種類的同時，增加了對個人衛(wèi)生產(chǎn)品的購買。

這些消費習(xí)慣的變化遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了第一波大流行，因為全球范圍內(nèi)的封鎖都在增加。隨著這些封鎖的增加，隨之而來的是對消費者健康的關(guān)注。在線雜貨品牌應(yīng)注意這些變化，并優(yōu)先考慮它們?yōu)橄M者，購物者和員工提供支持健康生活方式的方法。

例如，消費者正在改變自己的習(xí)慣，進(jìn)行表面消毒，增加洗手的習(xí)慣，并且超過85％的消費者計劃在疫情之后繼續(xù)保持這些習(xí)慣。這些變化為那些公司投資組合中的新個人衛(wèi)生產(chǎn)品提供了機會。 甚至虛擬工具（例如中介應(yīng)用程序）或任何旨在關(guān)注自我保健和心理健康的事物，都可能對消費者產(chǎn)生積極影響，也對市場上的整體品牌認(rèn)知產(chǎn)生積極影響。

在線雜貨公司不能忽視或低估其支出對利潤的影響。關(guān)注消費者的行為，食品趨勢和突破性技術(shù)是在線雜貨業(yè)數(shù)字零售商成功的關(guān)鍵。

原創(chuàng)/跨境知道 Vivian 蕭